Salada de Mandioca

Ingredientes:

-4 mandiocas cozidas e picadas em cubo
-3 colheres (sopa) de óleo
-pimenta a gosto
-1 pitada de sal
-5 dentes de alho amassados
-1 cebola média picada
-caldo de 2 limões

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca, corte em cubos e separe em uma vasilha.
Coloque no fogo, a panela com o óleo, frite o alho, depois
coloque a cebola e deixe dourar. Depois, ponha a pimenta amassada
e o caldo do limão e uma pitada de sal, misture tudo e jogue a
mandioca na panela, mexa um pouco e pronto.

Pavê de biscoito champagne

·                                
            1 pacote de biscoito champagne

·                                 1 lata de leite condensado

·                                 1 ovo

·                                 Chocolate em pó 2 a 4 colheres de sobremesa

·                                 3 copos de leite

·                                 2 colheres de maizena

·                                 1 pitada de sal

1. Inicialmente distribua os biscoitos em um pirex, pode ser feito 2 camadas
2. Molhe os biscoitos, com 2 copos de leite misturado ao chocolate
3. Prepare o creme no liquidificador, utilizando o leite condensado, 1 copo de leite, 2 colheres de sopa de maizena , o ovo, e a pitada de sal
4. Leve ao fogo, até ficar com a consistência de um creme
5. Coloque o creme sobre os biscoitos molhados
6. Em geral formam-se 2 camadas , em cima pode ser decorado com pedaços de bombom, ou figos em calda
7. Dica:e para finalizar misturei uma lata de creme de leite sem soro com duas colheres de chocolate em pó coloquei por cima.

             coloquei bis picado e raspas de chocolate no acabamento

           Leve a geladeira até ficar bem gelado

Polenta Frita

Ingredientes:5 copos de água fria
2 copos de fubá mimoso
2 SAZÓN Galinha, Legumes ou Carne (caldo pó saborosos, práticos e mais light) ou 2 tabletes de caldo de galinha, bacon ou carne.
2 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo

                                                                        Preparo:

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
• Após engrossar conte 5 minutos, coloque a farinha de trigo em chuva e bata bem com uma colher de pau.
• Coloque em uma forma untada com óleo.
• Leve para gelar.
• Antes de fritar, corte em tiras e passe  maizena para ficar ainda mais sequinha.
• Frite em uma mistura de óleo e gordura vegetal hidrogenada.

Mousse de maracuja

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
• a mesma medida de suco concentrado de maracujá
• calda de maracujá
• polpa de 1 maracujá
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá, e a gelatina já desidratada como manda a embalagem, coloque em uma compoteira e leve a geladeira
2. Deixe gelar por duas horas, em uma vasilha a parte misture a polpa de maracujá com os caroços e o açucar, coloque por cima da mousse e sirva

Receita de Escondidinho de frango com batata

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 600g de peito de frango ou sobrecoxa sem osso e sem pele, cortado em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 50g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Purê

• 1,2kg de batata cozida e espremida
• 1 vidro de leite de coco aquecido (200ml)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque a batata ainda quente, o leite de coco, a margarina, a farinha, sal, pimenta e misture com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso.
• Em uma panela, coloque a margarina, o frango e frite em fogo médio até dourar.
• Acrescente o alho, a cebola e cozinhe por 3 minutos.
• Adicione o colorau, o tomate, o coentro e refogue por mais 2 minutos.
• Tempere com sal, pimenta e espalhe em um refratário médio.
• Cubra com o purê e polvilhe com a mussarela.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento:  6 porções

Bolo de brigadeiro

Ingredientes:
Massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio e Cobertura
4 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Calda
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Canela em pau a gosto
2 cravos-da-índia


Modo de Preparo
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno pré-aquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve. Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve. Deixe o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio. Regue o bolo com a calda, e cubra a metade do bolo com brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado. 

Bolo de milho Verde

• 1 lata de milho verde com a água
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xicara (chá) de açucar
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher de sopa de pó royal
• 2 copos de trigo
• 2 ovos inteiros
• 
  

Modo de Preparo;

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o pó royal
2. Coloque o conteúdo em uma tigela adicione o pó royal mexa muito bem
3. Unte uma forma coloque a massa leve ao forno para assar por 35 minutos

Bolo de Leite Ninho

Massa:
06 ovos
03 xícaras de açúcar
03 xícaras de farinha de trigo
01 colher (sopa)de fermento em pó
01 xícara (chá) de leite quente
01 colher (sobremesa) de baunilha


Modo de Preparo;
Bata os ovos inteiros com o açúcar até clarear
Misture a farinha com o fermento e reserve
aqueça o leite com a baunilha e vá alternando na massa
com os ingredientes secos(farinha c/fermento)


Untar assadeira c/margarina e leve para assar em forno pré aquecido


depois de frio desenforme corte ao meio para rechear
Molhar o bolo antes de rechear
pode usar uma calda de sua preferência licor etc..


Recheio de Leite ninho;
1 lata de leite condensado
200 gramas de manteiga sem sal
10 colheres de leite ninho
2 latas de creme de leite s/ soro (bem gelada)


Modo de Preparo do Recheio;
Bata na batedeira as 200 gramas de manteiga com 1 lata de leite condensado
até engrossar e vá colocando aos poucos sem parar de bater as colheradas de leite
ninho uma a uma
Desligue a batedeira e coloque o creme de leite(bem gelado)
Agora não bata mais apenas misture com uma colher
Dica importante;
Antes de cobrir e rechear o bolo deixe este creme por uns 30 minutos na geladeira
Recheie o bolo e cubra com este mesmo creme
Decore com chocolate branco raspado e cerejas ou morangos

Final de semana -Massas

Almoço de sábado

este delicioso bolinho

feito com macarrão instantâneo(miojo)

e macarrão ao molho vermelho com presunto e queijo

Almoço de domingo esta deliciosa lasanha ao molho vermelho

docinho de leite ninho

INGREDIENTES


açúcar cristal para decorar a gosto

1 unidade de leite de coco (1 vidro)

1 lata de açúcar de confeiteiro

1 lata de leite ninho tradicional

PASSO A PASSO

Misture o Leite Ninho e o açúcar de confeiteiro. Aos poucos, vá juntando o leite de coco, até obter uma massa. Forme os docinhos com pequenas porções de massa e passe-as no açúcar cristal.



SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Fica ótimo em festa infantis Esse docinho fica mais delicioso se ficar de um dia para o outro na geladeira, pois fica durinho por fora e derrete na boca

Beijinho

• 2 latas de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 300 g de coco fresco ralado fino

• Açúcar cristal

• Cravos-da-índia



Como fazer:

Numa panela, misture 2 latas de leite condensado,

2 colheres (sopa) de manteiga e

300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo,

deixe apurar por mais ou menos 15 minutos

Retire do fogo e deixe amornar

Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize com

cravos-da-índia

Batatas fritas sequinhas e crocantes

Quem não gosta de batatas-fritas crocantes e sequinhas?

Para conseguir batatas assim é só colocar óleo suficiente para fritar as batatas em uma panela de pressão e deixar esquentar

Depois, coloque as batatas para fritar e tampe panela sem a válvula de pressão.

Deixe por mais ou menos 20 minutos.

O óleo ficará limpinho e as batatas ficarão crocantes sem ficar encharcadas.

Lasanha de berinjela

Ingredientes:

8 Berinjelas médias

1 copo (250ml) de molho vermelho de tomate bem grosso

1 copo (250ml) de queijo minas (meia-cura) ralado em tiras

Azeite Virgem

Oregano

Modo de Preparo:

Coloque oregano a gosto no queijo

Corte a Berinjela em fatias finas longitudinais

Grelhar a Berinjela em fatias em pouco azeite somente até dourar na frigideira

Em uma forma refratária (pirex), intercale camadas de Berinjela, molho e queijo nesta sequência (queijo sempre por último).

Repita a sequência (Berinjela, molho e queijo) até completar a forma.

Leve ao forno médio (150 graus) envolto em papel alumínio (toda a forma) por 45 minutos

Antes de servir, leve ao forno por 5 minutos sem o papel alumínio e com nova camada fina de queijo com oregano.

Brigadeiro

2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) (chá) de chocolate granulado
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

Numa panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem até incorporar tudo. Leve ao fogo brando mexendo sempre. Utilize panela de fundo grosso. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela (o tempo varia de acordo com a panela) passe a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros, passando-os no granulado. Coloque em forminhas de papel.

Pudim de leite

Ingredientes:

2 lata de leite condensado
a mesma medida de leite comum
5 ovos

Calda :1 xícara de água
2 xícaras de açúcar refinado

Preparo :

• Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de guaraná.
• Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual.
• Espere a calda ficar em temperatura ambiente.
• Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.Pudim:
• Passe os ovos pela peneira.
• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Despeje o pudim na forma já caramelizada.
• Leve ao forno quente em banho maria.Veja DICAS
• Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.
• Espere esfriar.
• Leve à geladeira e desenforme depois de frio.
• Dica:
• Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.

Arroz Branco Simples

2  (chá) de arroz
4  (chá) de água
1  (sopa) rasa de sal
2  (sopa) de óleo
1 dente de alho picado ou espremido
½ cebola picada


Lavar bem o arroz e escorrer. Reservar. Em uma panela refogar com o óleo a cebola, e o alho. Colocar o arroz, mexer um pouco. Adicionar a água e o sal. Deixar cozinhando em fogo alto até começar a secar a água, então tampar a panela e abaixar o fogo. Quando estiver totalmente seco, desligar o fogo e esperar alguns minutos antes de servir.

Feijoada a Brasileira

INGREDIENTES
1/2 kg de linguiça
1/2 kg de linguiça calabresa curada
1/2 kg de paio
1 1/2 kg de carne seca (melhor a de manta)
1 1/2 kg de carne de porco salgada
1 peça de costela de porco salgada (mais ou menos 1/2 kg)
1 peça de costela de porco defumada (1/2 kg mais ou menos)
2 pés de porco salgados
3 rabos de porco salgados
250 g de bacon
1 1/2 kg de feijão preto
2 maços de couve
2 maços de cheiro verde
2 cebolas grande
2 pimentas vermelhas
2 tomates maduros
4 dentes de alho
3 folhas de louro
Farinha de mandioca crua

MODO DE PREPARAÇÃO
Pique as carnes (carne-seca e carne de porco) em pedaços de mais ou menos 10 a 15 cm Pique a costelas, a salgada e a defumada, seguindo as ripas e corte-as em dois pedaços cada uma. Pique os pés em quatro pedaços Pique os rabos em pedaços de 7 a 15 cm (não precisa medir, vá no chute) As linguiças deverão ser fatiadas em rodelas, retire antes a pele.
Lave as carnes em água corrente e cozinhe-as, separadas a carne seca e a costela defumada, em bastante água.
Carne seca: 40 minutos de panela de pressão.
As demais: carne de porco, costela salgada, 20 minutos. Pés e rabos podem ser cozidos juntos, por 20 minutos. A costela defumada deve ser cozida separadamente por 20 minutos.
As linguiças (calabresa, portuguesa e paio) podem ir juntas ao fogo, já cortadas, numa panela tapada, com dois copos d'água, e cozidas por 15 minutos.
Depois de tudo cozido, carnes, rabos, pés, costelas e linguiças, escorra a água do cozimento, e reserve tudo.
Experimente o sal das carnes, deverá ter saído com o cozimento. Se não saiu, dê mais uma fervura, que feijoada sem sal tem jeito de consertar, mas salgada é caso perdido.
Feijão: lave e cozinhe o dito cujo em panela de pressão por 25 minutos. Vai ficar meio duro, mas não se preocupe com isso.
Junte tudo numa panela grande (enorme).
Carnes, linguiças e feijão, acrescente dois litros de água fervente. E deixe cozinhar por 30 minutos.
Mexa de vez em quando para não queimar no fundo. Durante o cozimento, o caldo deverá engrossar (isso depende do feijão, feijão velho não dá bom caldo).
O feijão e as carnes amolecerão, chegarão ao ponto.
Retire uma cuia de caldo para fazer o molho, e reserve no canto da pia.
Prepare o tempero da feijoada: alho picado, frito na gordura do bacon (do qual você já fez um torresmo), cebola dourada na mesma gordura, e jogue tudo no panelão.
Acrescente o louro, deixe apurar um pouco e meta lá o cheiro verde picado. Tá pronta a feijoada, a consistência ideal é de lava vulcân ica.
Com os torresmos do bacon faça um farofa com farinha mandioca. A couve deve ser picada como fio de cabelo, fininha, e refogada de leve com gordura de bacon, um tico de sal para dar gosto, e é só. Aquele caldo que você deixou de lado, vai virar molho:
Duas pimentas vermelhas picadas miudamente, cebola fininha, cheiro verde picadinho, tomate sem pele em cubinhos , misture tudo no caldo, e leve tudo pra mesa.
Arroz branquíssimo para contrastar com o feijão, e tenha um ótimo apetite.