Bolinho de arroz com batata

ingredientes

• 3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
• 2 ovos batidos
• 3 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xicaras de chá de farinha de rosca
• 50 g de queijo ralado
• Sal oregano a gosto
• Óleo para fritar

modo de preparo

Misturar a farinha de rosca com o queijo ralado e o oregano

Nos ovos batidos misturar o leite uma pitada de sal e a farinha de trigo mexer bem para desfazer os gruminhos

Passar as rodelas de batatas na farinha de rosca nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca

Fritar em óleo quente

Escorrer sobre papel absorvente e servir imediatamente

Coxinha Integral

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja miúda
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de água)
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

modo de preparo

Num liquidificador coloque leite, a cebola cortada em 4 partes e proteína texturizada de soja miúda. Bata bem.

Transfira a mistura para uma panela em fogo médio e adicione caldo de galinha já dissolvido na água e sal a gosto. Não pare de misturar e adicione AOS POUCOS farinha de trigo integral e misture até formar uma bola e desgrudar da panela.

Retire pequenas porções, coloque o recheio de frango com legumes e dê o formato de coxinha. Passe pela farinha de rosca e leve ao forno até que estejam douradas.

Ingredientes do recheio de frango e legumes

• 1 peito de frango cozido e picadinho
• 2 xícaras (chá) de legumes cozidos e ralados (cenoura, beterraba e milho em conserva drenado)
• tempero a gosto (salsinha, cebolinha, alho, cebola)

Modo de preparo

Numa tigela misture peito de frango cozido e picadinho, legumes cozidos e ralados e tempero a gosto. Recheie as coxinhas.

Polenta Frita Crocante

- 2 xícaras de fubá mimoso
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de água fervente
- ¹/2 colher de sopa de sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena ralada

Preparo:
Dissolva o fubá em 2 copos de água fria, leve a panela em fogo médio e adicione o óleo, cebola, alho e o sal. Mexa bem até dourar. Em seguida acrescente o fubá já diluído (na água toda) mexendo de preferência com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos, até obter uma consistênciabem firme na polenta. Despeje em uma travessa e deixe esfriar, corte em pedaços, passe no fubá (com os pedaços ainda mornos) e frite em óleo bem quente.Dica: O fubá antes de fritar é para deixar a casquinha da polenta bem crocante e ainda evita que ela encharque, ela fica sequinha.

Salada de Mandioca

Ingredientes:

-4 mandiocas cozidas e picadas em cubo
-3 colheres (sopa) de óleo
-pimenta a gosto
-1 pitada de sal
-5 dentes de alho amassados
-1 cebola média picada
-caldo de 2 limões

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca, corte em cubos e separe em uma vasilha.
Coloque no fogo, a panela com o óleo, frite o alho, depois
coloque a cebola e deixe dourar. Depois, ponha a pimenta amassada
e o caldo do limão e uma pitada de sal, misture tudo e jogue a
mandioca na panela, mexa um pouco e pronto.

Pavê de biscoito champagne

·                                
            1 pacote de biscoito champagne

·                                 1 lata de leite condensado

·                                 1 ovo

·                                 Chocolate em pó 2 a 4 colheres de sobremesa

·                                 3 copos de leite

·                                 2 colheres de maizena

·                                 1 pitada de sal

1. Inicialmente distribua os biscoitos em um pirex, pode ser feito 2 camadas
2. Molhe os biscoitos, com 2 copos de leite misturado ao chocolate
3. Prepare o creme no liquidificador, utilizando o leite condensado, 1 copo de leite, 2 colheres de sopa de maizena , o ovo, e a pitada de sal
4. Leve ao fogo, até ficar com a consistência de um creme
5. Coloque o creme sobre os biscoitos molhados
6. Em geral formam-se 2 camadas , em cima pode ser decorado com pedaços de bombom, ou figos em calda
7. Dica:e para finalizar misturei uma lata de creme de leite sem soro com duas colheres de chocolate em pó coloquei por cima.

             coloquei bis picado e raspas de chocolate no acabamento

           Leve a geladeira até ficar bem gelado

Polenta Frita

Ingredientes:5 copos de água fria
2 copos de fubá mimoso
2 SAZÓN Galinha, Legumes ou Carne (caldo pó saborosos, práticos e mais light) ou 2 tabletes de caldo de galinha, bacon ou carne.
2 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo

                                                                        Preparo:

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
• Após engrossar conte 5 minutos, coloque a farinha de trigo em chuva e bata bem com uma colher de pau.
• Coloque em uma forma untada com óleo.
• Leve para gelar.
• Antes de fritar, corte em tiras e passe  maizena para ficar ainda mais sequinha.
• Frite em uma mistura de óleo e gordura vegetal hidrogenada.

Mousse de maracuja

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
• a mesma medida de suco concentrado de maracujá
• calda de maracujá
• polpa de 1 maracujá
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá, e a gelatina já desidratada como manda a embalagem, coloque em uma compoteira e leve a geladeira
2. Deixe gelar por duas horas, em uma vasilha a parte misture a polpa de maracujá com os caroços e o açucar, coloque por cima da mousse e sirva